Le houblon et le cannabis légal sont des cousins proches. Savourer une bière avec son ami n’a rien de nouveau. La bière infusée au cbd non plus, bien qu’elle connaisse un regain d’intérêt ces derniers temps. Les bières artisanales avec cette nouvelle tournure font des vagues partout.
Consommer une bière au cbd ne voit pas comme boire de l’alcool pour être énivré mais déguster dans une bonne ambiance.
Et la meilleure partie ? Si vous fabriquez et brassez votre propre bière cbd à la maison, il est très facile d’intégrer le cannabis légale dans le processus de brassage.
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Le brassage de la bière au cbd
Les principes de base du brassage de la bière sont vieux de plusieurs milliers d’années. La première étape ? Un grain amylacé comme l’orge (ou tout autre) doit être transformé en « sucre », que l’on appelle le moût.
Le moût est ajouté à la levure, ce qui marque le début du processus de fermentation alcoolique. Les enzymes de la levure transforment le sucre en une substance à haut degré d’alcool.
Du houblon et du cannabis légal sont ensuite ajoutés pour donner du goût. Le houblon et le cannabis ont tous deux des propriétés antibactériennes, ce qui aide la levure à faire son travail. En d’autres termes, pour brasser de la bière de cbd, il suffit de remplacer le houblon par du cannabis légal, ou de mélanger les deux. C’est aussi simple que cela.
Comment préparer le cannabis légal ?
Chaque brasseur a sa propre technique et son propre délai, mais il est toujours nécessaire de préparer le cannabis séparément.
La première chose à faire ? Enlever les « impuretés », ou toxines, du bourgeon. Faites tremper le cannabis que vous allez utiliser dans de l’eau filtrée. Cela permet d’éliminer les impuretés naturelles ainsi que d’autres substances indésirables qui s’accrochent aux feuilles.
Le moment où il faut ajouter le cannabis au mélange est un sujet de débat. Si cela est fait lorsque le moût est en train de bouillir, les terpènes peuvent être perdus.
Certains pensent que seul le bourgeon sec doit être ajouté au moût froid. C’est une question d’expérimentation et de goût personnel. Cependant, lors du brassage d’une variété riche en THC, la bonne quantité de chaleur et de temps est nécessaire pour décarboxyler ou « activer » le THC.
Une chaleur trop forte ou trop faible rendra le cannabis moins efficace.
Les ingrédients pour faire la bière au cbd
Si vous êtes un brasseur débutant ou un brasseur relativement nouveau, cela vous intéressera. Vous devez être prêt.. Rassemblez tous les matériaux dont vous aurez besoin. Cette recette est conçue pour produire environ 19 litres de bière, il faut donc prévoir en conséquence.
INGRÉDIENTS
- 1,8 kg de glucose
- 2 cuillères à café de levure
- 2-3 cuillères à café de gingembre moulu
- 28 grammes de houblon/14 grammes de bourgeon de cannabis plus 14 grammes de houblon/227 grammes de feuilles de cannabis écrasées
- 4,7 litres plus 1,9 litre d’eau chaude
- 2 grands pots
- Tissu fin ou étamine
- Seau en plastique noir ou blanc de 25 litres avec couvercle
- Thermomètre
- Bouteilles pour la bière finie
Fabrication de la bière au cbd
- Placez les pots sur la cuisinière. Versez 2,4 litres d’eau dans chacune d’elles. Pendant que l’eau bout, commencez le processus de fermentation.
- Enveloppez les herbes (houblon et/ou cannabis) dans la mousseline.
- Mélangez la levure avec 2,2 litres d’eau chaude (à 21-32°C) et mettez de côté.
- Mettez le glucose dans une des casseroles d’eau bouillante. Une fois dissous, versez le houblon/cannabis dans le même pot enveloppé dans le tissu.
- En même temps, versez l’extrait de malt dans l’autre casserole.
- Laissez mijoter pendant 40 minutes. Retirez la casserole du feu.
- Retirez le sachet et placez-le dans un bol d’eau froide. N’utilisez pas trop d’eau. Vous ne voulez pas diluer le liquide avec le cannabis restant à l’intérieur.
- Versez le contenu des deux pots dans le seau. Pressez le liquide restant du sachet dans le seau.
- Versez suffisamment d’eau dans le seau pour que la température soit de 26,6°C.
- Ajoutez la levure.
- Placez le seau dans un endroit chaud (environ 21°C). Cette partie du processus prendra de deux à quatre semaines. Certains brasseurs enveloppent le seau avec des couvertures pour assurer une température constante.
- Une fois le processus de fermentation terminé, la deuxième partie commence : la mise en bouteille. Les bouteilles et les kits d’embouteillage sont très faciles à trouver. Veillez à désinfecter tous les équipements. Une fois que vous avez versé le liquide dans les bouteilles et que vous les avez scellées, attendez encore au moins deux à quatre semaines avant de goûter la bière.
